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            章鱼彩票网-当了28年厨师长,精心汇总了13条做菜大窍门,条条都是才智的结晶

            admin 2019-05-15 157人围观 ,发现0个评论

            给咱们讲了几期的烹饪窍门,许多人就给胡师傅说:“自从看了您的做菜大窍门,我自己的厨艺直接提升了3倍,许多欠好处理的菜我都能做的更好吃了,很感谢您”。胡师傅今日又为咱们请来了一位我朋友,进入厨师职业35年,到现在现已做了28年的厨师长,今日他为咱们精心汇总了13条做菜的大窍门,条条都是他多年的才智的结晶,只需学会这13条做菜大窍门,确保咱们今后章鱼彩票网-当了28年厨师长,精心汇总了13条做菜大窍门,条条都是才智的结晶环绕此12条窍门,做100道菜,都会十分的好吃的。

            红烧肉

            1.肉炖不烂并且很油腻

            许多人炖肉或许做红烧肉时,发现自己炖的肉炖了2小时还不烂,并且油还十分多,彻底没有胃口,此刻,咱们只需求在肉中加4克陈皮或许6克山楂,这两种食材都可以使肉快速炖烂,并且还能削减油腻感。

            2.清洗鱼肚

            许多人洗鱼肚时,洗许屡次都洗不白,最终炒出来的鱼还偏黑,咱们只需求在清洗鱼肚时,放上适量的鸡蛋液,揉一下鱼肚,鱼肚就会主动的变白。

            3.猪大肠处理

            清洗猪大肠时珂润,许多人只会放醋,可是咱们清洗猪大肠时,还会放适量的面粉,重复搓弄猪肠,洗好的猪肠,咱们会插一根大葱在猪肠里,然后去蒸或许焯水,这样就可以彻底去除腥膻味了。

            4.泡菜加花椒

            咱们做泡菜时,很简单起白花,不只影响卖相,并且更影响胃口,此刻,咱们只需求最终放几颗花椒在泡菜中,就可以避免起白花了。

            5.发泡干货

            许多人冬季都会泡发干黑木耳、干香菇等干货,而泡发这些干货,咱们需求泡发好久,可是,假如咱们在泡干货的水中,加上5-8克的白糖,就可以快速的使干货泡发好。

            6.白酒、花雕酒、料酒的运用

            这三种调料,咱们常用于去除食材腥膻味运用的,许多人加许多,都没有到达去腥的作用,是由于没有在正确的时刻参加,咱们有必要要在锅中温度最高时,才干放入这些去腥调料,章鱼彩票网-当了28年厨师长,精心汇总了13条做菜大窍门,条条都是才智的结晶由于高温使这些调料的气体蒸发,才干带走腥膻味。

            炖牛肉

            7.削山药或芋头的皮手痒

            许多人削山药或芋头的皮时,削了之后手会很痒,此刻,咱们只需求将山药或芋头泡在冷水中2-4小时,然章鱼彩票网-当了28年厨师长,精心汇总了13条做菜大窍门,条条都是才智的结晶后剥皮,就再也不会手痒了。

            8.黄瓜不脆

            许多人不管是炒黄瓜仍是煮黄瓜时,都想吃比较脆的黄瓜,此刻,咱们只需将切好的黄瓜,用盐腌制5分钟,然后再炒,这样炒出来的黄瓜就十分脆,许多菜都可以这样去做。

            9.煮鸡蛋

            许多人煮的鸡蛋,不是难破壳,便是煮好的鸡蛋很难剥壳,此刻,咱们只需求在煮鸡蛋的水中加2克食盐,就可以使鸡蛋不破壳,还能更轻松的剥壳。

            10.炒茄子发黑

            许多人炒的茄子特别简单发黑,此刻,咱们只需求将切好的茄子,泡在白醋水中10分钟,然后再炒,茄子就不会发黑了章鱼彩票网-当了28年厨师长,精心汇总了13条做菜大窍门,条条都是才智的结晶。

            11.炒豆芽去豆腥味

            炒豆芽时,许多人会吃着很重的豆香味,此刻,咱们只需求在锅中加适量的黄油,就可以去除豆芽的豆腥味了。

            12.馒头加猪油

            许多人做馒头时,发现自己馒头没有嚼劲,吃着不松软,更不香,此刻,咱们只需求在发面时,加10克的猪油,就会使馒头又香又有嚼劲。

            13.炒粉丝粘锅

            炒粉丝时,许多人都会将粉丝炒的粘锅,并且还会将粉丝炒黑,此刻,咱们只需求泡粉丝时,加适量的醋在水中,就可以粉丝不粘锅了,并且炒出来的粉丝十分的亮。

            炒粉丝

            ​这便是许厨师长为咱们总结的13条做菜大窍门,条条都是十分的有用,许多做菜的知识点,必定许多人都没听说过,今后,咱们在做这类菜时,一定要上述的窍门去做,不只能使菜做的更好吃,并且还能节省许多炒菜的时刻。

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