老酒，指那些贮存了较长时刻的白酒，经过了时刻的沉淀和年月的打磨，喝起来味道浑厚甘美，回味悠长。这几年老酒的保藏价值越来越被看好，增值空间和增值速度远景都十分达观！
顾客眼里的老酒：
冷艳，这种香气十分共同，这种陈酒的典型性香气，现在经过任何手法都没有方法来仿照，这便是咱们陈酒典雅、高雅的香气。
老酒，跟着时刻延伸，品饮价值、人文价值、宝贵金属价值，（保值、增值特点）不断增值。
新酒和老酒的差异，整体来说，便是愈加浑厚，愈加高雅，愈加细腻，愈加和谐。每一瓶真实的纯粮固态老酒都是绝无仅有的液体古玩。
特有老酒的香型便是陈香，很舒畅，没有刺激性。
常喝老酒的人都知道：
经过终年贮存的老酒味道会有一股
特别的“陈味”
喝惯了这种味道，你会发现
再好的新酒也无法提起你的爱好
喝老酒真的会上瘾。。
但终究什么是酒的陈味？
酱 陈
所谓“酱陈”有点酱香气味，似黄豆酱油气味与高温陈曲香气的归纳反响，所以，酱陈似酱香又与酱香有差异，香气饱满，略带陈醋香气(或果酸香气)。这种风味在陈年白酒里特别能感触得到，老酒的首要陈味常以酱陈、窖陈和曲陈味为主，其生成的原因是制曲进程中曲温较高而发生。
窖 陈
所谓““茅台之上，唯有老酒”——能够品尝的液体古玩……窖陈”便是具有窖底香的陈气味或许说陈香中带有窖香气，并且是老窖底泥香气，比较舒适细腻，是由窖香浓郁的底糟或双轮底酒经长期贮存后构成的特别香气。
老 陈
这是陈年老酒里最常见的一种陈味，它略带细微的、舒适的药香气味，十分饱满、幽雅、细腻。这种香味常见于长时刻低氧发酵的酒。
曲 陈
曲陈芫荽似归纳氨基酸的香气味或陈曲断面时的香气味，粮食(面精)出产味精的香气略带焦糊香气，发酵温度越高的大曲，这种香气越显着。
新酒出来，或许是装瓶两、三年的酒，里边香味成分约有一万种， 或许存成老酒后，就有两万前期种，那么多了一万种是化学反响进程中心发生的，这是一种自然现象。从专业视点来说，比方香气方面，新酒就显得稍稍冲一点儿，或许显得稍稍单薄一点儿，喝起来， 稠密感或许叫很老陈的味道丰厚度，就比老酒要显得单薄一点儿。
在新酒刚刚出来的时分，它的分子，酒里边的酸，有机酸，醇类物质“茅台之上，唯有老酒”——能够品尝的液体古玩……、醛类物质、酮类物质，还有等等许多香味成分是乱七八糟摆放在一起，经过多年贮存今“茅台之上，唯有老酒”——能够品尝的液体古玩……后，这些成分在水分子作用下彼此缔合，构成大分子，摆放更有规则，口感就变得越来越好越和婉。
正因为老酒的保藏特点和增值作用，近年来也招引了越来越多人的参加进来。哪些酒值得保藏？怎么辨别一瓶老酒的真假？都是人们倍加重视的问题。
老酒纯粮酿制，天然发酵，在封坛贮存的进程中，酒体不断醇化、老熟，口感越来越浑厚，香味越来越饱满，越陈越香，越放越好喝，值得封坛贮存。
